🍓Mon palet breton/amande & Fruits Rouges 🍓

Coucou les gourmand(e)s, j'ai préparé mon dessert de ce soir et j'en ai profité pour inaugurer mon moule à manqué en forme de cœur asimetriA de chez Pyrex , voici mon palet Breton , crème d'amande & fruits rouges 

🍓Mon palet breton/amande & Fruits Rouges 🍓

Ingrédients

Pour le Palet Breton
2 jaunes d’œufs
80 g de beurre pommade
80 g de sucre
110 g de farine
4 g de levure chimique
2 pincées de Fleur de Sel
Pour la crème d'Amande
50 g de sucre
50 g de beurre
1 œuf
50 g de poudre d'amandes

Pour le Palet Breton 
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre pour blanchir la préparation. Ajouter la levure et le beurre pommade. Bien mélanger puis mettre la farine tamisée. Mélanger à nouveau, ramasser la pâte en boule, la filmer et la mettre au frigo pendant 30 min. Une fois la pâte raffermie, étalez votre pâte, j'ai utilisé le moule a manqué coeur asimetriA de Pyrex disponible ici: http://bit.ly/2qQoqOC Couper la pâte de la forme de votre moule et ôtez ce qu'il reste en trop. Placez le moule au frigo quelques minutes pendant que vous réalisez la crème aux amandes.
Préchauffer le four à 180°.
Pour la crème aux amandes :
Mélanger le beurre et le sucre. Une fois la crème bien homogène, ajouter l’œuf, la poudre d'amande. Recouvrir votre pâte crue avec la crème d'amandes, la répartir uniformément et enfournez pour 40 min environ. La crème et le palet vont se rassembler ensemble. Après cuisson,vous obtiendrez un palet a la fois croquant et fondant. Laisser complètement refroidir avant de démouler

Pour la garniture :
Des Fraises
Des Myrtilles
Des Mûres
Des Framboises
Sucre glace
Du Coulis de Framboises

Lavez, équeutez et coupez vos fruits et disposez les comme bon vous semble.
Laissez votre imagination faire le reste. Vous pouvez fourré vos framboises de coulis ou les trempez dans un peu de sucre glace pour un joli visuel.

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🐯Mes Financiers tigrés 🐯

🐯Mes Financiers tigrés 🐯

INGRÉDIENTS :

Pour les financiers :
– 120 g de beurre fondue
– 140 g de sucre
– 75 g de poudre d’amande
– 115 g de blancs d’œufs (3 oeufs +ou-)
– 60 g de farine
– 50 g de vermicelles au chocolat

Pour la ganache chocolat :
– 100 g de crème liquide entière
–80 g de chocolat noir ou au lait

PRÉPARATION DES FINANCIERS:
Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le beurre et laissez-le refroidir
Mélangez le sucre et la poudre d’amande ensemble puis ajoutez vos blancs d’œufs et re-mélangez.Ajoutez ensuite la farine puis tout doucement le beurre fondu jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Versez enfin les vermicelles au chocolat et remuez bien
Versez la pâte dans votre moule (J'ai utilisé le moule Magic Cakes asimetriA de Pyrex disponible ici: http://bit.ly/2rzpDuX
Enfournez pendant 20-25 minutes (attention si votre moule est beaucoup plus petit 10 à 15 min suffiront) jusqu’à ce que l’ensemble soit légèrement doré
Démoulez délicatement les financiers et laissez-les refroidir.
Lorsque les financiers ont complètement refroidis, préparez votre ganache
au chocolat.

PRÉPARATION DE LA GANACHE AU CHOCOLAT
Versez la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition sur feux moyen.Pendant ce temps, coupez votre chocolat en petits morceaux et placez-le dans un saladier
Lorsque la crème est bouillante, versez-la sur le chocolat et mélangez délicatement avec une Maryse (spatule) .
Remplissez le cœur de vos financiers avec la ganache au chocolat
Placez les au frigo une heure a peu près, pour que la ganache se tienne et durcisse un peu.