🍓Tartelette chocolat blanc & fraise 🍓

Tartelette chocolat blanc & fraise

 

Fond de tartelettes Cacao

130g de beurre

120g de sucre poudre

120g + 4 c à s de farine

6 càs de cacao en poudre (non sucré)

4 càs de lait

 

Mélangez tout les ingrédients pour réaliser la pâte

Laissez refroidir 1 heure au frigo et ensuite abaissez votre pate sur 3mm d’épaisseur a peu près et foncez votre pâte dans vos moules à tartelettes

Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez 15 minutes.

 

Vous pouvez également trouver des fonds de tartelette sablé cacao chez pretagarnir.com

 

Ganache Chocolat Blanc

200g de chocolat blanc

20cl de crème liquide 30%MG

 

Portez à ébullition votre crème liquide la verser en 3 fois sur votre chocolat blanc coupé en morceaux. Versez ensuite dans vos fonds de tartelettes. Placez au frais au moins 3 heures.

 

Montage

un ravier de fraises

100g de chocolat blanc

 

Faites fondre au bain-marie votre chocolat blanc ensuite coulez celui-ci dans votre moule tourbillon. Placez au frigo pour que celui-ci fige (ou au congélateur si vous êtes pressée comme moi :p )

Démoulez vos tourbillons positionné les au centre de votre tartelette et enfin coupez votre fraise en rondelles et placez les sur tout le contour.

 

Matériel

Moule Tourbillons Silikomart professionaldisponible chez Meilleur du Chef (code promo: LDV18)