Mes Cupcakes Vanille Insert Fraises à la chantilly/mascarpone bicolore

Coucou la blogosphère,

Aujourd'hui je n'ai pas résister a l'appel de bonne et savoureuses fraises belges du coup fallait bien le transformé en pâtisserie n'est ce pas ,Valérie sans pâtisserie c'est pas possible :) Du coup voici mes Cupcakes vanille ultra moelleux et délicieux avec une fraise planté au coeur du cupcakes et une délicieuse chantilly mascarpone bicolore un délice !

Ingrédients (+ou- 9 pièces)

Pour la génoise :

110 g de beurre mou

110 g de sucre en poudre

2 œufs moyens ou gros

1 cuillère à café d'extrait de vanille

110 g de farine avec levure incorporée

1 cuillère à café rase de levure chimique

1 cuillère à soupe de lait

14 Fraises

Pour la Crème chantilly au mascarpone:

250 g de crème fleurette bien froide (ou crème fraîche entière à au moins 30% de matière grasse)

130 g de mascarpone froid

5 càs de sucre glace

PREPARATION DES CUPCAKES 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)et placer 18 caissettes en papier dans deux plaques de 12 gâteaux individuels ou 12 caissettes dans une plaque de 12 muffins. Mettre le beurre dans un saladier. A l'aide d'une cuiller en bois, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajouter le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine, la levure et le lait tout en remuant énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit onctueuse.Répartir la pâte dans les caissettes en papier et faire cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés. Une fois refroidit creuser un trou au milieu de votre cupcake et planter y une fraise entière équeuter et rincer

PREPARATION DE LA CHANTILLY/MASCARPONE BICOLORE

Dans un saladier bien propre (ou le bol d'un robot) mettre le mascarpone, la crème et la vanille.

Commencer à fouetter d'abord à petit vitesse puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps qu'elle prenne du volume, devienne mousseuse mais pas trop ferme. Elle doit former une pointe sur le fouet (elle doit tenir sans être trop dense). Ajouter à mi-parcours le sucre. Prélever la moitié de votre chantilly déposer là sur un film alimentaire sous forme d'une longue ligne verticale, dans l'autre moitié de votre chantilly versez y quelques gouttes de colorant de votre choix (j'ai mis du rose) un petit coup de fouet pour que la chantilly soit uniformément rose ensuite etalez celle ci sous forme de longue ligne verticale a coté de la chantilly non colorée précédement étaler sur le film alimentaire, enrouler le film de façon a former un boudin bien nouer les deux extrémiter placer ce boudin dans une poche a douille canellée tirer le bout de plastique par la trou de la douille et coupez le de façon a laissez sortir la crème bicolore votre crème est prête a etre posé sur vos cupcakes et posez-y une demi fraise. (Retrouvez dans l'album en images la marche à suivre)

BON APPÉTIT !