Mon Bloody Cake

MON BLOODY CAKE

Le biscuit :
280g de farine,
300g de sucre, 
95g de cacao en poudre non sucré,
11g de levure chimique,
3g de cannelle en poudre,
150g de concentré de tomates (ou une demi boite de soupe tomate CAMPBELLS,
115g de beurre,
2 œufs
30 gr de lait

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante*.
Beurrer et fariner 2 moules.
Verser dans la cuve du robot équipé de la feuille tous les ingrédients secs préalablement tamisés. Ajouter le concentré de tomates (ou la 1/2 boite de soupe tomate) puis les œufs et le lait. Ajouter en dernier le beurre fondu tiède. Mélanger sans trop travailler la pâte. La diviser en 2, remplir les moules, lisser légèrement le dessus et enfourner pendant 30 min*. Démouler et laisser refroidir.

GLACAGE

500 gr de mascarpone
5 càS de sucre glace
colorant rouge

Travailler à la maryse votre mascarpone pour le détendre un peu et ajoutez-y votre sucre glace.

ECLATS DE VERRE

200gr de sucre
1/2 verre a moutarde d'eau
5 càs de vinaigre blanc

Dans une casserole, faire cuire le sucre avec l’eau et le vinaigre. Porter le tout à ébullition et attendre environ 3 minutes (si vous avez un thermomètre il faut arreter la cuisson entre 145 et 150 degré) juste avant le début de la caramélisation. Petite astuce: pour savoir si votre sucre va durcir, prélever un peu du liquide contenu dans la casserole et verser dans un verre d’eau froide – si le liquide durcit, votre préparation est prête. Stopper la cuisson et verser le tout sur un tapis en silicone. Laisser durcir puis casser à l’aide d’un couteau.